Fukui Food Philippines Inc.
買い付け
現在は、主にフィリピン産、ベトナム産、タイ産の乾燥した天然小エビの買い付けが主流でしたが、今後は、東南アジアの様々な国の海産物を積極的に取り扱うつもりです。 小エビ同様に、買付には原料の産地に当社のスタッフが出向き、漁師が獲って来たばかりの鮮度の良いお客様のニーズに合ったものを吟味して買い付けいたします。台湾の業者とも提携しております。台湾産の桜エビ、アミエビやサンマなどの台湾産の水産物の買い付けも可能です。
加工
フィリピン産の小エビの場合は、当社スタッフの管理下で、煮干しにしたり、素干しにします。更に地方の漁村の一角に直営作業場を設け、地元の方を雇用して、当社のスタッフにより選別作業の指導と品質管理を行っており、地方の漁村の皆様の貴重な現金収入のお手伝いをする事で漁村社会の活性化にも貢献しております。 小エビに限らず、フィリピン各地の様々な水産物を取り扱う事が可能です。
また、一部の複雑な加工に関しては、これらの技術力を持つマニラ首都圏の提携している水産加工会社に持ち込み加工しております。
タイランド、ベトナムなどの水産物に関しては、当社のスタッフらが現地に長期出張し、提携先工場にて原料から製品化の１から10まで指導・品質 管理を行っております。
各水産物のサイズ選別、異物選別の選別加工の他に当社のスタッフによる、もしくは提携工場での可能な加工としましては…。
◆ 素干し
◆ 煮干し
◆ 唐揚げ
◆ 昆布〆
◆ 冷凍
◆ 粉砕・粉末
などがあります。その他、小海老に関しましては、フィリピン産/ベトナム産の各種サイズの『ムキ海老』などもございます。
また、フィリピンから直接仕入れる事に不安を感じられるお客様には、当社の日本の親会社の(株)福井での選別も含めた再加工の協議も可能です。
流通/保管
製品のパッキング/梱包は、お客様のご要望に対応しております。
基本的にフィリピンの原料産地で選別・加工された各種製品は、地元の冷凍倉庫に一時保管します。その後、他の地域からの製品と合わせてマニラ首都圏の冷凍倉庫にて保管し、日本などに各種製品の相積みで冷凍コンテナーにて出荷します。従い、少量でもお受けできます。また、内容次第では航空便での出荷も可能です。
品質管理
当社は、お客様のご要望によって各種異物の選別作業の調整を行っており、これに従って品質の管理を行っております。選別を担当したスタッフの番号を記載した箱にて出荷しているため、もしもの場合、追跡調査と責任の居所が容易かつ明確であり、各スタッフは、良い意味での緊張感を常にもって業務に従事しております。
当社には、自前の検査室があり、フィリピンの州立大学で微生物学を学んだ専門スタッフが、水分率、原料/製品のバクテリア/菌などの検査を自主的に行っております。更にお客様のご要望次第では、第3者機関例えば民間の検査会社や州立大学の研究室による、各種の検査を行います。地方の直営作業場では、HACCPの認証を受けるべく準備中です。
また、フィリピンの各地にある作業場では、現在、『オゾン水』での殺菌設備の導入を進めており、『安全・安心』な商品作りに注意を払っております。
その他のフィリピンの商品
フィリピンは、水産物だけでなく、農産物も様々ございます。日本種の野菜などの生産も行われております。また、ココナッツ系の製品も有名です。例えば、ココナッツオイル/ココナッツシュガー/ココナッツウォーターです。フィリピンだけでなく、タイランド/ベトナム/台湾などの農産物も取り扱えます。
ご興味のある方、お問い合わせください。
日本の海産物の販売
当社の親会社である、創業50年を超えた日本の三重に本社がある(株)福井 の製造している各種の海産物の販売をも行っております。
日本語版 http://www.nori-fukui.co.jp/index.php
英語版 http://www.nori-fukui.co.jp/english/index.html
